Vitamíny

Vitamíny jsou důležité:

Vitamín A: podporuje růst a správný vývoj buněk sliznic a kostí. Důležitý je mimo jiné také pro obranný systém. Hlavním zdrojem je mrkev, listová kapusta a špenát.

Vitamín B: důležitý například při produkci červených krvinek. Omezuje vypadávání vlasů, vysychání pokožky a lámání nehtů. Hlavním zdrojem je vepřové maso, ořechy, slunečnicová jádra, sójové boby, mléko, pšeničné klíčky, losos a sardinky.

Vitamín C: zvyšuje a obnovuje fyzickou výkonnost, snižuje cholesterol, chrání před tělesnými dopady škodlivého stresu, důležitý také pro příjem železa. Hlavním zdrojem jsou třešně, rybíz, kiwi, rajčata, listová kapusta, paprika, brokolice, růžičková kapusta.

Vitamín E: posiluje a omlazuje organismus, působí na nervovou soustavu, proti kornatění cév a Parkinsonově chorobě. Důležitý také pro vaječníky a svaly. Hlavním zdrojem jsou žitné a pšeničné klíčky, luštěniny, lněné semínko, ořechy, rostlinné oleje.

Vápník: je základním stavebním prvkem kostí a zubů. Pozitivně působí například na nervový systém, uvolnění svalů, srážení krve. Hlavním zdrojem je (netučné) mléko a mléčné produkty, sezamové semínko, ořechy, listová kapusta, luštěniny, sójové boby.

Hořčík: příznivě ovlivňuje nervový i svalový systém, má ochranný vliv na srdce a cévy, přispívá k zachování zdravých zubů a kostí. Hlavním zdrojem jsou pšeničné klíčky, celozrnný chléb, luštěniny, ořechy.

Selen: udržuje oči v dobrém zdravotním stavu, je důležitý pro správnou činnost štítné žlázy, pro ochranu červených krvinek, odbourávání těžkých kovů a jiných jedovatých látek. Hlavním zdrojem je (vepřové) maso, ryby, ořechy (např. paraořechy, pistácie, kešu, vlašské a burské oříšky), sezamové semínko, celozrnný chléb.

Zinek: pomáhá udržovat pleť zdravou a chrání ji proti infekcím. Rovněž je důležitý pro obranný systém, hojení ran, odbourávání těžkých kovů. Hlavním zdrojem je maso ze svaloviny, vejce, mrkev, brambory, celozrnné pečivo, mléko, sýr, zelený čaj.

Otázky & odpovědi

Jsou vitamíny v práškové nebo tabletové podobě užitečné nebo spíše škodlivé? Odpovědi na tuto a další důležité otázky najdete zde:

Kdo především potřebuje vitamíny?
Lidé, kteří pravidelně pijí alkohol, kuřáci, sportovci, těhotné a kojící ženy, ti všichni by měli po konzultaci se svým lékařem užívat vitamíny formou potravinového doplňku. Také starší osoby a pacienti užívající delší dobu antibiotika, sulfonamidy či močopudné přípravky omezující účinky vitamínů. Ženy, které užívají antikoncepční pilulky, potřebují větší množství vitamínu B6 a B12. Tento nedostatek je možné vyrovnat i rozšírením stravy o potraviny bohaté na tyto vitamíny.

Jsou vitamíny z laboratoře co do kvality horší nebo srovnatelné s přírodními?
Nejsou, jsou identické a mají tedy i stejný účinek.

Má kyselina askorbová (vit.C) v malém množství stejný účinek jako jeden pomeranč?
Pokud se týče obsahu vitamínu C, ano. Pomeranče však obsahují kromě vitamínu C ještě i vitamín B, niacin a hodnotné bioaktivní látky, které mohou pro zdraví člověka udělat ještě mnohem více.

Je pravda, že člověk potřebuje doplňkové vitamíny, když jste ve stresu nebo se léčí s infekčním onemocněním?
Jeden, dva týdny stresu nebo infekčního onemocnění bez dodatečného přísunu vitamínů jistě zvládnete, ale pouze za předpokladu, že budete jíst vyváženou stravu. Pokud jste však vystaveni trvalému stresu nebo pokud trpíte těžkým infekčním onemocněním nebo jste prodělali operaci, doporučují se vitamínové preparáty a lékaři je také často předepisují.

Musí vegetariáni brát doplňkové přípravky?
Ne, nemusí, pokud jejich strava zahrnuje také mléčné výrobky a vejce. Tím je totiž zajištěn i přísun vitamínů B2, B12 a A.

Potřebují děti doplňkové vitamíny?
Pokud dostávají Vaše děti vyváženou stravu, nejsou doplňkové vitamíny zapotřebí. Pokud ale nepřijímají dost ovoce a zeleniny, mohou být doplňkové vitamíny na místě. Doporučujeme poradit se s dětským lékařem.

Co se stane, když budu užívat hodně vitamínů?
Tělo si z většiny vitamínů bere bezprostředně to, co právě potřebuje. Zbytek se doplní jako "zásoby" například v játrech, a vše ostatní tělo vyloučí. To však neplatí pro vitamín A a E, předávkování vitamínem A může vyvolat nežádoucí onemocnění. Organizmus potřebuje vitamínovou rezervu pro případ nouze, kdo tedy pravidelně pokryje svou denní potřebu vitamínů, průběžně doplňuje své rezervy. V závislosti na druhu vitamínu a na velikosti zásob si člověk s vlastními zásobami vystačí různě dlouho, např. u vitamínu B12 je to 3-5 let, u kyseliny listové 3-4 měsíce a u vitamínu B1 zhruba 2 týdny.

Má smysl užívat preparáty z lékárny ve velkých dávkach?
Za normálních okolností nepotřebujete megadávky. Ovšem jsou vitamíny, které ve velkých dávkách působí jako léčiva a v určitých případech je předepisuje lékař. Niacin např. snižuje hladinu cholesterolu v krvi, vitamín B1 se předepisuje na migrénu a vitamín E na revma. Kuřáci mají obecně podstatně nižší hladinu vitamínu C, ovšem ani přesto nepotřebují velké dávky, stačí 50 až 100 miligramů vitamínu C navíc, který je k dostání v lékárnách bez receptu.

Mohou být velké dávky i škodlivé?
Studie dokládají, že vitamíny B1, B2, B12, C, E, kyselina listová, kyselina pantothenová a biotin jsou dokonce v dávkách až ve výši stonásobku denní potřeby i dlouhodobě neškodné. Niacin a vitamín B6 snáší organizmus i v množstvích až pětinásobku potřeby bez vedlejších účinků. Ovšem taková aplikace nemá velký význam. Všechno, co přesahuje dvoj- až trojnásobek denní potřeby, neznamená (alespoň u zdravých lidí) další přínos. Pozor u vitamínu A a D, zde se smí jednat maximálně o pětinásobek denní dávky.

Podle čeho se pozná škodlivé předávkování?
Symptomy u předávkování vitamínem A jsou nechutenství, bolesti hlavy a svalů, vypadávání vlasů a loupání kůže. Kromě toho je narušena funkce jater. Nadměrná dávka vitamínu D se projevuje nejprve nechutenstvím, nevolností, zvracením, bolestmi hlavy a depresemi. Z dlouhodobějšího pohledu pak následuje odvápnění kostí.

Měla bych během diety a postní kúry brát vitamíny?
Když dietu, tak vyváženou. Pokud trvá čtyři týdny, nepotřebujete dodatečný přísun vitamínů. Postní kúry bývají zpravidla omezeny na dva týdny a na tuto dobu by měly stačit vaše vitamínové zásoby, ovšem za předpokladu, že je organizmus před dietou doplnil.

Existují vitamíny, které urychlují hubnutí?
Ne. Hubnout můžete pouze důsledným odbouráváním tuků.

Jak dobré jsou vitamíny pro kuřáky?
Ještě před několika lety se kuřákům doporučovalo brát betakaroten jako ochranu před rakovinou plic. Podle nových studií je nutné kuřáky varovat před dávkami většími než 10 miligramů denně. Existují signály, že tak velká množství dokonce zvyšují riziko rakoviny plic. Vitamín C však nepředstavuje žádný problém. Kuřáci potřebují tohoto vitamínu podle nejnovějších poznatků nejméně o 50 miligramů více na den než nekuřáci, tedy minimálně 200 miligramů.

Podle čeho poznám nedostatek vitamínů?
Těžký nedostatek vitamínů (např. kurděje v důsledku nedostatku vitamínu C) se u nás prakticky již nevyskytuje. Pokud však trpíte nechutenstvím, únavou, neschopností se soustředit, zvýšenou náchylností k infekčním chorobám, šeroslepostí a poruchami spánku, můžete trpět nedostatkem vitamínů. Koncentraci vitamínů v těle vám zjistí lékař vyšetřením krve.

Je pravda, že nadměrný příjem vitamínu C může způsobit ledvinové kameny?
Studie s denními dávkami vitamínu C v množství několika gramů neposkytly jednoznačný důkaz o zvýšeném riziku. Kdo však má sklon k tvorbě ledvinových kamenů, ten by raději neměl brát preparáty s obsahem vitamínu C.

Je pravda, že nadměrný přísun vitamínu C může poškozovat dědičný systém?
Studie Univerzity Leicester informovala, že dávka 500 miligramů vitamínu C denně by mohla poškozovat genotyp.

Mohu místo vitamínových pilulek jíst potraviny obohacené vitamíny?
Poměrně nekontrolovatelný je obsah vitamínů a minerálních látek v potravinách jako je např. jogurt, tvaroh, müsli, šťávy a dokonce sladkosti. Často se spotřebitel ani nedoví, kolik vitamínů je ve výrobcích skutečně obsaženo. Pokud nejsou na výrobku uvedeny přesné údaje, je lepší užívat "pilulkové" vitamíny.

Je lepší užívat vitamíny ráno nebo večer?
Denní doba není vůbec důležitá. U vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E a betakaroten) se doporučuje užívat je při jídle nebo bezprostředně po jídle, protože je organizmus dokáže lépe zhodnotit.

Kdy se doporučuje multivitamínový preparát?
Pokud chcete svou vitamínovou bilanci celkově vylepšit, měli byste užívat multivitamínový přípravek, který obsahuje denní doporučené množství každého vitamínu. V případě konkrétního nedostatku, jako po operaci nebo při měsíce trvajícím stresu, stačí užívat pouze chybějící vitamíny. Mějte však na paměti, že i multivitamínový preparát, i když obsahuje minerální látky, nedokáže zcela nahradit zeleninu a ovoce zcela. K vyvážené výživě patří také bioaktivní a balastní látky, které nejsou obsaženy v žádné pilulce.